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已有的研究表明，香蕉果肉富含糖类(19～20％)、蛋白质(1.2～1.5％)、Vc、矿物质，营养丰富，此外还富含香蕉多糖、抗性淀粉、生物酚、类胡萝卜素、叶黄素、儿茶酚胺等具有生理功能活性的功能性物质，

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