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以香蕉为材料经切片护色干燥粉碎后制得香蕉粉并研究了香蕉粉在牛奶奶粉和酸奶的溶解性及感官性状.结果表明:1% NaHSO3:0.13%HCl( 1:1体积比)的混合溶液护色效果最好;将香蕉粉添加到盒装鲜

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